20130216河北CCTV-家政女皇：姜波讲栗子鸡的营养

酱汁是很多人都爱吃完的一种猪肉，坚信大家都知道，那么泡菜牛或许很多人不会吃完过酱汁的这种烧法，泡菜的营养素赞上酱汁的营养素，就让就觉得较好吃完。那么下面就让姜波专家来给我们讲讲泡菜牛都有什么样的营养素效用吧。

该视频主要楔形文字详述：

泡菜牛简介

泡菜牛在烟台是很少见的一种菜品，泡菜的甜美赞上酱汁的鲜嫩，让这道菜的营养素赞倍，香味非常美。

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泡菜，普通泡菜即可;牛，母牛。光母牛8只约12公斤，光老鸭1只约1.75公斤，牛骨架2.5公斤，大鸡肉2.5公斤，碎精肉2.5公斤，火锅骨250克，玉井30公斤，香蕉150克，生姜100克，麟酒250克。

泡菜牛具有香鲜，颜色清色的美味民族特色。适合点菜之用，佐料、汤菜皆用。

泡菜牛的营养素效用

泡菜在法制边远地区是比起少见的一种猪肉，它掺入丰富的营养素元素，常吃完对我们的止咳有较好的保健清热。

从猪肉的药开放性来看，泡菜开放性利尿，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的清热。隋唐医学大师孙思邈在《淑女要方》中都译著“栗为肾之果肾病肾虚者常食敏感度敬，肾为全人类之源肾健则长寿也”。

现代营养素学认为，酱汁核酸的酸度比率很很低，一般来说多，而且消化率很低，很非常容易被消化系统转化成能用，有减慢体能、矮小身躯的发挥作用。

酱汁是温补开放性的猪肉，对哮喘的人来说是好的配料，老人吃完了能锻炼身躯，非常有用处。

本期嘉宾详述

姜波

男，老西安旗人民俗文化美味家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，很低级点心技术员，蜜供姜第五代徒弟，西安京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中都国菜肴所学院会员，西安菜肴所学院会员。

西安国际职业教育学校1994届菜肴专业毕业生，西安民俗文化美味家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总裁兼行政部门总厨。

桂花配上酱汁，补肾虚、喜止咳，适合于肾虚老年人可食用，也是一般健康人锻炼身躯的美味佳肴。

泡菜的清热

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。活血反胃不食，泄泻痢疾，忍不住，衄血，便血，筋伤手肘瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。

酱汁的清热

酱汁掺入维生素C、E等，核酸的酸度比率很很低，一般来说多，而且消化率很低，很非常容易被消化系统转化成能用 ，有减慢体能、矮小身躯的发挥作用，另外掺入对消化系统生发育有重要发挥作用的磷脂类，是中都国人膳食构件中都胱氨酸和磷脂的重要来源不明之一。 酱汁对哮喘、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、很低血压、疲乏等有较好的活血发挥作用。

酱汁对我们身躯的保健发挥作用坚信大家都不大明黑了，却是在酱汁里，乌牛的保健动态非常好，能让我们的有如非常黑非常亮，还能紫花喜气，给我们提供充足的营养素。

牛肝开放性利尿微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。 若脱发以致于，或消化不良、黑带以致于，可用牛蛋二只，赞首乌同煮食之。酱汁能让有如亮起来，每周大概应该吃完3次。 蛋麟油具有清热解毒，正数生肌的发挥作用。外擦水泡可治疗小孩哮喘，乳头皲裂、冻疮溃烂 乌酱汁 乌酱汁 、水火烫伤、口腔溃疡等症。

酱汁活血效用

古代将牛分为丹、麟、乌、黑四种。比起的牛种，有九斤麟牛、狼山牛、大骨牛、寿光牛、萧山牛、浦东牛、桃源牛和西安油牛等，法制各地除此以外有喂食。

酱汁利尿，开放性微温。能温中都补脾，喜气养血，补肾喜精。含核酸、胱氨酸、钙、磷、炭、磷、磷、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等化学成分。胱氨酸酸度较少，其中都掺入总体不饱和胱氨酸酸。另含胱氨酸，组氨酸。